Resep Rabo' Ruan - Kalimantan Timur

BAHAN:

• 500 gram ikan gabus segar

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 sdt garam
• 1 sdm irisan gula merah

• 2 lembar daun salam
• 250 ml santan dari ½ butir kelapa

CARA MEMBUAT

1. Bersihkan ikan gabus, kemudian kukus sampai matang. Ambil adagingnya, lalu cincang. Campur daging ikan gabus dengan daun salam dan santan.
2. panaskan dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Bila santan mulai berkurang, kecilkan apinya. Lanjutkan mengaduk sampai santan benar-benar kering. Angkat dan dinginkan. Simpan di dalam wadah tertutup dan kedap udara.

UNTUK 5 ORANG