Resep Ayam Ungkep Bumbu Cabai - Kalimantan Timur

Bahan

• ½ ekor ayam broiler
• 300 ml air
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• ½ butir jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 12 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 1 batang kecombrang, ambil bagian dalamnya, iris halus
• 2 batang serai, ambil bagian putih

Haluskan

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat

1. bersihkan ayam, potong menjadi 6 bagian. Satukan ayam, tomat, air jeruk nipis, garam, gula pasir, cabai rawit, bunga kecombrang, dan bumbu halus.
2. masak dengan api kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental. Angkat, sajikan.

Untuk 5 orang