CEKER AYAM ASEM MANIS

Bahan:

• 16 ceker ayam, dicuci bersih, potong-potong
• 6 cabai merah besar, potong-potong
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat segar
• 8 cabai hijau besar, potong-potong
• 10 cabai rawit merah
• 1,5 ons jamur kancing, iris
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
•  1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu instan rasa ayam
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam

bumbu yang dihaluskan

• 10 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh terasi matang
• 5 siung bawang putih

taburan

• daun kemangi secukupnya

cara membuat

• panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
• masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica dan air, masak hingga ceker lunak.
• masukkan kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi. masak sebentar, angkat.
• sajikan hangat dengan nasi putih.