Untuk 4 porsi
Isi
1/2 sdm ebi
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
5 jamur shiitake segar, potong tipiis
200 g rebung muda*, potong halus panjang
1/2 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
3/4 sdt garam
1 sdt minyak wijen
200 g taoge
Kulit
6 lembar kembang tahu** yang lebar
Pelengkap
Saus bangkok botolan
1 batang daun ketumbar, cincang
.. Isi: rendam ebi dalam air panas selama 20 menit, tiriskan dan haluskan. Panaskan wajan, masukkan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Masukkan jamur shiitake dan rebung, aduk 2 menit. Beri kecap manis, gula, garam, dan merica. Beri air dan minyak wijen, masak sampai mengering. Masukkan taoge, aduk dan matikan api. Angkat, tiriskan.
.. Kulit: rendam kembang tahu dalam air matang hingga lemas. Angkat dan bungkus dalam serbet lembap (tidak basah kuyup). Diamkan 10 menit. Ratakan pinggirnya. Potong setiap lembar sepanjang 20 cm. Gunting pinggirnya yang keras.
.. Menggulung: taruh sebagian isi dekat salah satu sudut kembang tahu. Gulung kencang sampai setengah jalan. Lipat kiri dan kanan ke tengah, teruskan menggulung (waktu di goreng kulit tahu mengeras dan isinya tidak akan berantakan).
.. Menggoreng: panaskan 2 sdm minyak, kecilkan api. taruh gulungan kembang tahu berdempetan di atas wajan. Goreng hingga kecoklatan. Balik dan goreng sisi satunya lagi.
.. Penyajian: setelah dingin, potong panjang 4-5 cm. Taruh di piring saji.Basahi dengan saus bangkok dan taburi daun ketumbar.
Info nutrisi per porsi
Energi: 217,5 kalori
Lemak: 12,5 g
Karbohidrat: 14,5 g
Kolesterol:0 mg
*Rebung: Anda bisa memakai rebung kalengan yang siap di pakai. Ini sangat memudahkan. Tapi kalao anda memakai rebung dari pasar atau supermarket, setelah di iris tipis, rebus rebung dengan 1 sdm gula pasir sampai mendidih. Diamkan sampai dingin. Lalu saring dan peras rebung .
Bahan-bahan :
1 kg ikan patin
daun pisang (untuk membungkus)
minyak goreng
Bumbu-bumbu :
1 batang serai (dirajang halus)
2 ons cabai giling
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
5 butir kemiri (disangrai)
1 ruas jari kunyit
2 sendok makan cuka
garam secukupnya
gula pasir (bila suka)
Cara Membuat:
Lumuri ikan dengan garam dan cuka, lalu diamkan selama lebih kurang 15 menit
Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan serai iris, masukkan ikan dan aduk hingga merata ke seluruh ikan
Bungkus ikan dengan daun pisang satu persatu. Sematkan ujung daun dengan lidi.
Panaskan minyak, goreng pepes ikan dan angkat setelah matang
Minyak untuk menggoreng harus banyak dan tidak boleh menggunakan minyak bekas pakai.
Apel dan mangga kuini adalah sumber buah-buahan yang tepat bagi anda yang memerlukan energi ekstra. Apalagi butiran markisanya yang renyah, pasti akan menambah lezat jus ini.
Hasil 380 ml (2 porsi)
350 g apel Fuji, potong-potong
75 g daging mangga kuini, potong-potong
50 g daging markisa
Peralatan khusus: juicer, blender
.. Proses apel di dalam juicer, ambil jusnya
.. Masukkan kuini dan jus apel ke dalam blender. Proses hingga halus. Tuang ke dalam gelas saji, beri markis sajikan.
Info nutrisi per porsi
Energi: 164,5 kalori
Karbohidrat: 40,5 g
Protein: 1,7 g
Serat: 7 g
Kupas kulit mangga kuini agak tebal, agar dagingnya tidak menimbulkan gatal...
Jika kondisi badan Anda sudah mulai menurun, hidung tersumbat, dan tenggorokan mulai gatal, siapkan saja minuman ini. Selai bisa membuang racun, jus ini juga berkhasiat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Hasil 350 ml
120 g daging bit, potong-potong
150 g daging wortel, potong-potong
175 g semangka, potong-potong
1/2 sdt air jeruk lemon
1 sdm plain yogurt
Es batu secukupnya
Peralatan khusus: juicer, blender
.. Masukkan bit dan wortel ke dalam juicer. Proses untuk mengeluarkan jus.
.. Masukkan semangka, air jeruk lemon, yogurt, dan jus bit serta wortel dalam blender. Proses hingga halus. Beri es batu. Segera sajikan.
Info nutrisi per porsi
Energi: 81,5 kalori
Karbohidrat: 17,5 g
Protein: 2,7 g
Serat: 3 g
Kandungan vitamin dan mineral di dalam ketiga jenis buah ini sangat tinggi, terutama potasium yang berfungsi untuk menguatkan dan memperlancar kerja ginjal.
Hasil 450 ml (3 porsi)
150 g anggur
150 g daging pir (pilih Sweet Pear), potong-potong
350 g daging melon, potong-potong
1/4 sdt air jahe
Es batu secukupnya
Peralatan khusus: blender
.. Campurkan semua bahan ke dalam blender. Tuang ke dalam gelas. Beri air jahe dan es batu. Sajikan dingin.
Info nutrisi per porsi
Energi: 93,3 kalori
Karbohidrat: 17,3 g
Protein: 0,9 g
Serat: 2,4 g
.. Jus ini bisa saring agar biji anggur tidak ikut termakan. Tapi, Anda harus tahu bahwa biji anggur mengandung antioksidan yang berfungsi untuk mencegah penuaan diri.
.. Anda bisa mengganti anggur dengan apel jika suka.
Nanas dan pepaya mengandung vitamin A dan C yang sangat tinggi. Selain itu, masing-masing buah mengandung enzim bromelin dan papain yang membantu sistem pencernaan agar bekerja dengan optimal.
Hasil 500 ml (3 porsi)
150 g daging nanas, potong-potong
50 g daging pepaya, potong-potong
30 g daging sirsak tanpa biji
100 g es batu, digepuk halus
Peralatan khusus: juicer, blender
.. Proses nanas di dalam juicer, ambil jusnya.
.. Masukkan jus nanas, pepaya, sirsak, dan es batu ke dalam blender. Proses hingga halus. Sajikan dingin.
Info nutrisi per porsi
Energi: 42 kalori
Karbohidrat: 10,7 g
Protein: 0,4 g
Serat: 0,6 g
Siapa yang tidak suka smoothie? Minuman ini sarat dengan energi yang cukup untuk mengganjal perut Anda dipagi hari. Adanya yagurt juga memberikan sumbangan protein untuk pembentukan sel-sel baru dalam tubuh.
Hasil 600 ml (4 porsi)
175 g apel Fuji, potong-potong
300 g jambu biji putih yang matang
75 g stroberi, buang kelopaknya
3 sdm plain yogurt
125 g es batu, di gepuk halus
1 sdm madu
Peralatan khusus: juice*, blender
.. Proses apel di dalam juicer, ambil jusnya
.. Kupas jambu, belah dua. Potong-potong kasar dan masukkan ke dalam blender. Proses hingga halus.
.. Tambahkan jus apel, stroberi, yogurt, dan es batu. Proses lagi hingga halu, saring dan buang biji jambu. Tuang dalam gelas, beri madu sesuai selera, minum segera.
Info nutrisi per porsi
Energi: 79,3 kalori
Karbohidrat: 19,5 g
Protein: 1,4 g
Serat: 3,9 g
MENYIAPKAN BUAH DAN SAYURAN UNTUK JUS
Sebagian besar enzim, vitamin, dan mineral terdapat di permukaan kulit buah atau sayuran. Oleh karena itu, untuk beberapa jenis buah perlu di sertakan kulitnya. Sebelum dijus, cuci bersih buah dan sayuran dengan air hangat yang mengalir.
.. Potong-potong buah dan sayuran saat akan di masukkan ke dalam juicer atau belender. Ada beberapa jenis buah dan sayuran yang bagian kulit, batang, atau bijinya yang bisa ikut di peroses - misalnya biji melon atau semangka.
.. Sebaiknya pilih buah yang matang, karena rasanya lebih manis. Andapun tak perlu menambahkan gula ke dalamnya.
.. Untuk di jus, buah atau sayuran organik memang lebih baik yang organik daripada nonorganik. Selain lebih aman (bebas pestisida) rasanya lebih juicy dan manis.
.. Anda bisa menambahkan bahan lainke dalam jus. Misalnya yogurt yang kaya akan protein, kalsium, magnesium, dan rendah lemak. Atau madu, jika jus anda kurang manis. Si manis ini mengandung vitamin B2 dan B3 yang berfungsi untuk melancarkan kerja sistem pencernaan...
