Lebel Halal, Pentingkah?

Label halal, pentingkah ?< ?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Dari
Abu Abdullah An-Nu’man bin Basyir ra berkata,”Aku mendengar Rasulullah

bersabda:
“Sesungguhnya yang Halal itu jelas dan yang haram itu jelas, dan diantara

keduanya
ada perkara yang samar-samar, kebanyakan manusia tidak mengetahuinya,

maka
barangsiapa menjaga dirinya dari yang samar-samar itu, berarti ia telah

menyelamatkan
agama dan kehormatannya, dan barangsiapa terjerumus dalam

wilayah
samar-samar maka ia telah terjerumus kedalam wilayah yang haram, seperti

penggembala
yang menggembala di sekitar daerah terlarang maka hampir-hampir

dia
terjerumus kedalamnya. Ingatlah setiap raja memiliki larangan dan ingatlah

bahwa
larangan Alloh apa-apa yang diharamkan-Nya. Ingatlah bahwa dalam jasad

ada
sekerat daging jika ia baik maka baiklah seluruh jasadnya dan jika ia rusak
maka

rusaklah
seluruh jasadnya. Ketahuilah bahwa segumpal daging itu adalah hati”. (HR.

Bukhari
dan Muslim)

Ada
kisah luar biasa yang kami dengar dari
guru kami Prof Dr Muslim Nasution, MA, ketika beliau akan menikahkan putrinya
beliau mencari perusahaan ketring, untuk resepsi pernikahan putri beliau. Akan tetapi
kata beliau banyak perusahaan ketring yang tidak punya label halal dari MUI,
bahkan ada perusahaan ketring yang sudah punya nama, kata beliau dilihat
dapurnya saja tidak mau. Walaupun akhirnya beliau menemukan juga perusahaan
ketring yang punya label halal MUI dan membolehkan dapurnya dilihat serta
bahan-bahannya di periksa.

Kalau
kita melihat hadits di atas maka sesungguhnya sangat penting bagi kita untuk
menentukan bahwa makanan kita itu halal. Bahkan kalau ada keraguan didalamnya
lebih baik kita tinggalkan. Ketahuilah betapa banyak ayat dan hadits yang
menjelaskan kepada kita tentang bahaya makanan haram yang masuk kedalam tubuh
kita, dari mulai tubuh itu lebih pantas di bakar di api neraka, sampai do’a
kita tidak akan dikabulkan, keluarga akan berantakan, penyakit akan datang
bertubi-tubi dan bahaya-bahaya yang lainya.

Oleh
karenanya mari kita jaga makan kita, jangan sembarangan makan kalau belum jelas
kehalalannya.

AYAM HALAL & BAIK; HERBAL & ORGANIK

Posted: August 11, 2012 in HALAL FOODS

Sejak mengenal thibbun nabawi dan mengerti kesehatan, aku sudah tidak mengkonsumsi ayam kecuali ayam kampung, ayam herbal atau ayam organik. Perjuangan yang tidak mudah tapi jika kita berusaha, akhirnya kita akan berhasil (sounds familiar, huh? like man jadda wajada the movie, hehe…) Berikut hasil pencarian yang  kudapat:

=PRONIC=
Ayam kampung dan ayam broiler organik. Dijual dengan harga sekitar IDR 50.000/ekor di supermarket indonesia, diantaranya hypermart dan farmer’s market. mengantongi sertifikat halal MUI. website: http://www.pronic.co.id

=NATURA=
Beli di farmer’s market kurleb IDR 50.000/ekor

Add caption

=DEL FARM=
Ayam broiler organik, harga lebih murah dari pronic dan tidak harus beli per ekor. Ada ayam yang sudah di fillet, ada sayap atau pahanya saja, dll. Dijual di hypermarket dengan harga sekitar IDR 18.000 – 40.000. mengantongi sertifikat halal MUI.
Selain ayam organik diatas juga ada ayam organik hasil peternakan, diantaranya:
=HERBAL CHICK=
IDR 30.000/kg, ayam herbal broiler yang dijual dalam bentuk beku yang dapat bertahan 8-12 bln dalam freezer.
Website: herbalchickindonesia.com
021-78882453, 021-96907475, 08118882379
=AYAM HERBAL BANDUNG=
IDR 23.000/kg
022-92968502,081809290077
- AYAM ORGANIK HPA
IDR 35.000/kg
022-2511833,085220599196
mengapa harus ayam organik atau ayam herbal? sebagai orang awam aku lebih mengambil sikap hati-hati dalam mengkonsumsi makanan jenis apapun terutama ayam karena ayam yang disuntik dengan menggunakan hormon mengandung residu kimia yang berbahaya bagi kesehatan, lagipula pakan ayam dan vitamin yang diberikan belum jelas status halalnya karena masih impor.
selama ini kan banyak ayam yang pemotongannya dilakukan di rumah potong yang memiliki sertifikat halal MUI sehingga dari segi pemotongan saja memang halal tapi pakannya belum jelas.
hampir semua produk yang kusebutkan diatas sudah pernah aku coba kecuali ayam herbal bandung dan ayam organik HPA, so if you ask me about two of them, i can’t give you further information.
diantara semua produk yang paling enak, harga paling murah dan dagingnya banyak adalah ayam herbal yang aku beli di pondok sehat an-nabawiyyah tapi belinya juga susah karena jauh dari rumahku, nggak ada delivery service dan kadang stock-nya kosong, hehehe… jadi aku lebih sering mengkonsumsi ayam organik dari supermarket.
tapi ada kabar terbaru khusus buat herbalchick, katanya bisa delivery order dan nggak ada minimum pembelian. let’s see… apakah kabar tersebut benar atau nggak karena aku belum pernah cross check ke produsenny

Waspadai Bahan Pembuat Kue

Hari raya merupakan hari yang ditunggu-tunggu. Hari

kemenangan setelah sebulan penuh melaksanakan puasa Ramadhan, sering

menjadi hari istimewa buat berkumpulnya keluarga besar. Di sinilah

pihak tuan rumah merasa perlu menyediakan penganan yang agak istimewa,

lain dari hari-hari biasa.

Kue kering

Seperti kue keju, brownies, putri salju, kue coklat, lidah kucing,

dahlia, domino, atau nastar , kue kering sering menjadi pilihan banyak

keluarga. Untuk membuat kue-kue tersebut, ada baiknya melihat secara

seksama kehalalan bahan-bahan yang akan digunakan. Selain terigu

sebagai bahan utama, dalam membuat kue ini juga digunakan bahan-bahan

tambahan lainnya seperti margarin, shortening, baking powder, TBM, SP,

ovalet dan lain-lain.

Baking powder

Baking powder adalah bahan pengembang (leavening agent) yang terdiri

dari campuran sodium bicarbonat, satu atau lebih bahan pengembang

lainnya seperti sodium alumunium fosfat, atau monocalcium fosfat serta

bahan yang bersifat inert seperti pati.

Bahan yang bersifat inert ini ditambahkan pada campuran tersebut untuk

menjaga komponen-komponen campuran tersebut tidak terpisah secara

fisik serta meminimalkan terjadinya reaksi yang premature. Proses atau

sumber bahan yang digunakan untuk menghasilkan baking powder dari segi

kehalalannya aman.

Baking soda

Baking soda adalah nama lain untuk sodium bikarbonat. Bahan ini akan

mengeluarkan gas karbondioksida (CO2) yaitu gas yang bersifat sebagai

bahan pengembang jika dipanaskan atau ditambahkan dengan asam. Baking

soda adalah salah satu komponen yang ada di dalam baking powder. Dari

segi kehalalan bahan ini tidak terlalu bermasalah, karena biasanya

berasal dari batu-batuan.

Shorthening

Shortening adalah lemak yang berasal dari hewan atau tanaman.

Shortening berfungsi untuk memotong benang-benang gluten yang

menyebabkan produk yang dihasilkan teksturnya menjadi lembut dan

renyah. Di pasaran shortening ini biasa dikenal dengan mentega putih.

Saat ini banyak sekali jenis shortening yang dijual di pasaran,

tergantung penggunaan yang akan dituju. Misalnya untuk pembuatan

pastry, roti manis, dan lainnya.

Dari sumbernya, shortening bisa berasal dari lemak nabati, hewani atau

bahkan campuran lemak hewani dan tumbuhan. Oleh karenanya bahan ini

perlu dicermati dari mana asal lemaknya.

Margarin

Asal muasal margarin dibuat sebagai substitusi (bahan pengganti) untuk

mentega. Pada beberapa kasus, seperti cake margarine, hampir 10 persen

mentega ditambahkan sebagai campuran cake margarine. Adapun pembuatan

margarine dengan menggunakan lemak tumbuhan yang kemudian ditambahkan

dengan bahan lainnya seperti emulsifier, flavor, dan pewarna.

Perbedaan margarin dan shortening adalah pada kadar airnya. Margarin

masih mengandung air hingga 9 persen, sedangkan shortening semua

bahannya adalah lemak baik hewan maupun tumbuhan serta kandungan

airnya hampir tidak ada, atau mendekati nol. Dari segi kehalalannya,

bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan margarin, seperti

flavor, emulsifier, dan pewarna haruslah dicermati.

Bakers yeast instant/instant dry yeast (IDY)

Bakers yeast instant atau ragi instan adalah bahan tambahan yang

digunakan untuk pembuatan roti. Ada dua jenis yeast yang yang ada di

pasaran yaitu brown dan red. Perbedaan antara keduanya terletak pada

penggunaan strain yeast yang berbeda. Kemudian kualitas lainnya adalah

super atau soft, mengidentifikasikan adanya penambahan enzym pada

produk IDY tersebut. Kemudian kualitas lainnya adalah premium,

mengidentifikasikan penambahan bahan tambahan lainnya selain enzym,

seperti adanya penambahan emulsifier.

TBM

TBM adalah bahan tambahan makanan yang sudah tidak asing lagi untuk

para ibu yang sering membuat kue sendiri. TBM biasanya digunakan untuk

pembuatan cake yang berfungsi untuk melembutkan tekstur cake yang

dihasilkan. TBM yang merupakan nama dagang merupakan bahan yang berisi

mono dan digliserida (MG/DG).

MG atau DG dapat berasal dari bahan-bahan yang berasal dari hewan atau

pun tanaman ataupun campuran keduanya. Dari segi kehalalannya TBM

perlu dipertanyakan, yaitu sumber MG dan DG yang digunakan.

SP

SP adalah bahan tambahan makanan yang juga sudah sangat akrab. Fungsi

dari SP juga sebenarnya tidak jauh berbeda dengan TBM. Komposisi SP

seperti yang dicantumkan pada kemasannya adalah Ryoto ester (gula

ester). Dimana esternya merupakan asam lemak. Asam lemak seperti asam

stearat, palmitat dan oleat dapat berasal dari hewan ataupun tumbuhan.

Karenannya dari segi kehalalannya bahan ini juga termasuk salah satu

yang diragukan.

Ovalet

Ovalet adalah bahan tambahan kue yang diklaim sebagai pengembang kue,

sebagaimana klaim yang dibuat pada SP dan TBM. Sebenarnya, sesuai

dengan komposisi bahan yang digunakan pada ketiga jenis produk BTP

tersebut tidak tepat jika diklaim sebagai pengembang, melainkan

seharusnya sebagai pelembut.

Komposisi ovalet juga mengandung turunan asam lemak dimana bisa

berasal dari hewan atau tumbuhan. Karenanya mengetahui sumber dari

asam lemak adalah sangat penting dalam masalah kehalalannya.

VX

Bahan tambahan pangan lain yang digunakan dalam pembuatan kue adalah

VX. Kandungan atau komposisi VX adalah sodium bicarbonat, sodium acid

pirofosfat dan bahan pengisi seperti pati jagung. Bentuknya berbeda

dengan TBM, SP dan Ovalet yaitu berbentuk serbuk putih. Jika ditinjau

dari komposisi yang dikandungnya maka VX berfungsi sebagai pengembang

bukan sebagai pelembut sebagaimana klaim yang ada pada kemasannya.Jika

ditinjau dari komposisi bahan yang dikandungnya, maka dari segi

kehalalannya produk ini aman.

HALAL HARAM BAHAN KUE

August 11,2012

Aq suka buat kue, trus, nemu artikel tentang halal ato haramnya bahan kue di net... di blog dengan judul gaya hidup halal...

1Baking powder. Baking powder adalah bahan pengembang kue yang terdiri dari campuran sodium bicarbonate. Satu atau lebih bahan pengembang lain seperti sodium alumunium fosfat atau monocalcium fosfat serta bahan seperti pati. Status baking powder halal.

2 Baking soda. Segi kehalalan tidak bermasalah. Biasanya baking soda terbuat dari batu-batuan. Baking soda adalah nama lain untuk sodium bikarbonat. Bahan ini akan mengeluarkan gas karbondioksida (CO2) yaitu gas yang bersifat sebagai bahan pengembang kue jika dipanaskan atau ditambahkan dengan asam.

3 Margarin. Margarin terbuat dari lemak tumbuhan yang kemudian ditambahkan dengan bahan lainnya seperti bahan penstabil, penambah rasa dan pewarna yang harus dicermati.

4 shortening. Shortening adalah lemak yang berasal dari hewan atau tanaman. Shortening berfungsi agar kue atau roti mempunyai tekstur yang lembut atau renyah. Di pasaran shortening ini biasanya dikenal sebagai mentega putih. Dari sumbernya,shortening bias berasal dari lemak nabati, hewani atau bahkan campuran keduanya. Untuk mengetahui terlebih dahulu asal lemaknya. Jika berasal dari hewan, maka statusnya syubhat karena ada kemungkinan berasal dari babi.

5 Bakers yeast instant/instant dry yeast (IDY). Dalam pembuatannya kadang ada yang ditambah emulsifier (zat penstabil) yang belum jelas dari bahan nabati atau hewani. Jika hewani ada kemungkinan dari babi jika IDY ini merupakan bahan impor.

6 Cake Emulsifier. Ini adalah bahan penstabil dan pelembut adona cake. Kadang juga digunakan untuki menghemat penggunaan telur. Di pasaran bahan ini dikenal dengan nama-nama dagang seperti Ovalet,SP,Spontan 88,tbm dan lain-lain. Status emulsifier secara umum adalah syubhat karena bisa terbuat dari bahan nabati atau hewani.

7 TBM. Digunakan untuk melembutkan tekstur cake yang dihasilkan. TBM yang merupakan nama dagang merupakan bahan yang berisi mono (MG) dan digliserida (DG). MG atau DG dapat berasal dari hewan atau pun tanaman ataupun campuran keduanya. Sumber MG dan DG inilah yang patut dipertanyakan apalagi bila produknya diperoleh secara impor.

8 SP. fungsinya sama dengan TBM. Komposisi SP sperti yang dicantumkan pada kemasannya adalah Ryoto ester (gula ester),dimana esternya merupakan asam lemak. Asam lemak seperti asam stearat , palmitat, dan oleat dapat berasal dari hewan ataupun tumbuhan. Karenanya segi kehalalannya bahan ini juga termasuk salah satu yang diragukan.

9 Ovalet. Ovalet digunakan sebagai pengembang dan pelembut kue. Komposisinya mengndung turunan asam lemak dimana bisa berasal dari hewan atau tumbuhan. Karenanya mengetahui sumber dari asam lemak adalah sangat penting untuk memastikan kehalalannya.

10 VX. Kandungan atau komposisi VX adalah sodium bicarbonat, sodium acid pirofosfat dan bahan pengisi seperti pati jagung, berbentuk serbuk putih. Jika ditinjau dari komposisi bahan yang dikandungnya, maka dari segi kehalalannya produk ini aman.

11 Gelatin. Umumnya dipakai sebagai bahan pengental atau gelling agent, penegur tekstur atau untuk topping di atas kue. Gelatin berasal dari hewani (bisa sapi dan atau babi). Sebagai pengganti dapat digunakan pectin, agar-agar dari rumput laut, gel powder dari tepung iles-iles/l onjac, pati.

Siasati dengan pengganti

Kalu dilihat, BTM memang lebih banyak meragukan, tapi tak usah khawatir, ada kok cara menyiasatinya dengan mencarialternatif pengganti.

1 Cream of tartar adalah bahan pengembang berupa garam potassium dari asam tartarat yang diperoleh sebagai hasil samping industri wine. Itulah sebabnya mengapa bahan ini tidak boleh digunakan oleh umat islam. Bahan pengganti lain yang mempunyai fungsi yang sama tetapi lebih terjamin kehalalannya karena dibuat sintetis secara kimia adalah baking soda (soda kue) atau baking powder. Istilah lain dari bahan pengembang adalah bread improver atau cake improver. Di pasaran sudah ada bread improver dan cake improver yang sudah mendapatkan sertifikat halal dan dapat dilihat di daftar produk halal yang ada di jumal halal LPPOMUI

2 Rhum mengandung alcohol sampai 40 % oleh karena itu masuk golongan yang diharamkan. Info terakhir, saat ini sudah banyak beredar perasa rhum alias rhum essence, yang dibuat secara sintetis untuk menjadi bahan “alternatif” penggunaan rhum “beneran”. Tapi komisi Fatwa MUI berpendapat produk ini harus dihindari juga karena membuat konsumen tidak bisa membedakan antara rhum asli dengan yang sintetik.

3 Ekstrak cair vanili. Ekstrak vanili dalam bentuk cair banyak yang statusnya haram. Untuk mengetahuinya apa jenis pelarutnya, apakah alkohol atau propilen glikol kita bisa melihat cairannya. Jika encer, pelarutnya hampir pasti alkohol. Bila agak kental pelarutnya propilen glikol.

4 Mirin, sake, ang ciu. Mirin adalah bumbu dapur untuk masakan jepang berupa minuman beralkohol berwarna kuning, manis, mengandung gula sebanyak 40 % -50% dan alkohol sekitar 14% demikian juga sake, ang ciu, brem beras dan sejenisnya adalah produk-produk beralkohol yang berfungsi sebagai pembangkit rasa, bumbu, perendam, campuran saus, ang ciu, sebagai penghilang bau amis dapat digantikan oleh jeruk lemon atau jeruk nipis dan cuka.

Contoh titik kritis pada pembuatan produk bakeri jenis produk bahan baku bahan tambahan /pembantu roti tepung terigu, gula, air garam, ragi, susu, mentega, telur, emulsifier dough improver, malt, aroma, bahan pengisi (untuk roti isi), dan sebagainya. Biskuit tepung terigu / tepung lain, gula, air shortening, minyak/lemak, emulsifier, telur, bahan pengembang, pewarna, aroma, susu, garam, soda kue, coklat, lesitin,dsb. Cake tepung terigu/ tepung lain, gula , air mentega, telur, bahan pengembang, shortening, aroma.

BERBURU BAHAN KUE BERSERTIFIKAT HALAL, PFFF...AKHIRNYA...

Posted: August 11, 2012 in HALAL CAKE, COOKIES & PASTRY

pfff… sungguh melelahkan, selama beberapa hari ini aku mencari bahan baku untuk kue, tidak semudah yang dikira. pasalnya, ternyata banyak bahan kue yang tergolong syubhat, bahkan haram, hal ini sangat memprihatinkan mengingat indonesia merupakan negara dengan penduduk muslim terbesar di dunia.
hari pertama aku mencari terigu halal dan berizin POM tentunya, alhamdulillah setelah membaca tulisan pak anton apriantono aku jadi tau bahwa kebanyakan terigu lokal di indonesia sudah mengantongi sertifikat halal, aku pakai tepung terigu bogasari,  namun sebaiknya kita waspada dengan produk impor karena sebenarnya dalam proses pembuatan terigu ada bahan yang disebut L-sistein yang bisa dibuat dari bulu hewan atau rambut manusia.
for the next day aku mencari cokelat, alhamdulillah, sekali lagi aku mengucap syukur karena masih dimudahkan oleh Allah dalam mencari bahan baku kue berlogo halal MUI, aku membeli merk collata untuk compounded chocolate dan chocolate chips sedangkan cokelat bubuk aku beli merk bendico.
banyak sekali merk-merk terkenal yang sudah lekat di telinga masyarakat namun ternyata statusnya belum jelas. seperti hon*g dan mentega w*sman. yang paling parah adalah vanilli, ternyata vanilli ini mengandung alkohol tinggi baik yang berbentuk essence ataupun ekstrak.  ketika searching di http://www.direktorihalal.com ada satu merk yaitu penguin vanillie ekstrak, namun aku tidak mendapatkannya di toko bahan kue manapun baik di kota maupun kabupaten tangerang termasuk semua hypermarket. nanti aku akan mencoba mencari di jakarta. untuk sementara aku tidak pakai vanilli karena dari sumber yang aku dapat katanya vanilli hanya berfungsi untuk menambah aroma saja, tanpa vanilli pun tak apa-apa. kenyataannya memang keluargaku menyukai kue yang aku masak
selain vanilli ada juga baking powder, aku beli merk hercules di ‘cece’ toko bahan kue di gading serpong, tapi biasanya di supermarket dan hypermarket lain juga ada, oya, hercules ini juga ada tepung custard-nya yang sudah bersertifikat halal MUI seperti halnya baking powder, untuk pengempuk , pengembang dan pelembut roti ada merk bakel’s (sertifikat halal indonesia, beli di toko bahan kue lychee, gading serpong) sedangkan untuk ragi aku beli saf-instant (sertifikat halal amerika, beli di farmer’s market, summarecon mall serpong), nanti aku ingin memperbandingkan dengan fermipan (sertifikat halal perancis, dijual di farmer’s market summarecon mall serpong) untuk mengetahui perbedaan kualitas dan rasa selain itu aku juga mencoba orchid butter yang juga sudah mengantongi sertifikat halal MUI (dijual di toko-toko bahan kue, farmer’s market summarecon mall serpong, harga paling murah di giant hypermarket), alhamdulillah. penasaran aja sih, walaupun sebelumnya aku nggak pernah pakai mentega ataupun margarin untuk memasak apapun, bahkan ketika mencoba membuat cheese stick, cup cake, dll aku selalu menggunakan minyak kelapa (merk barco yang juga berlogo halal MUI tentunya) yang lebih sehat dibandingkan minyak kelapa sawit yang tidak baik untuk kesehatan, bentuk dan rasanya tetap baik koq. dengan memperbandingkan butter salted dan minyak kelapa murni aku ingin membuktikan bahwa kita tetap bisa memasak masakan halal dan baik yang sehat dan lezat.
catatan:
- untuk pengguna maizena tidak perlu khawatir karena maizena bisa diganti dengan terigu.
- minyak kelapa merk barco sekarang sudah mencapai IDR 22.000 di alfamart untuk kemasan isi ulang 1 lt, kalau ingin murah bisa beli di lotte dengan harga IDR 39.000 untul kemasan isi ulang 2 lt, ada juga kemasan jerigen 5 lt harga kisaran 90.000.

Like

Be the first to like this.

"REPACKER", EMULSIFIER HALAL MUI

Posted: August 11, 2012 in HALAL CAKE, COOKIES & PASTRY

berita menggembirakan datang lagi, kali ini aku mendapatkan emulsifier berlogo halal MUI di ruko pasar kelapa dua setelah sekian lama mencari ke berbagai toko bahan kue, merk-nya repacker, dijual dalam ember kapasitas 25kg namun penjual bahan kue yang baik hati itu membungkusnya dalam plastik2 kecil sehingga bisa dijual eceran dan berharga murah, fyi, di direktori halal hanya ada merk vivid dan ini belum pernah aku dapat.
selain emulsifier, aku dapat lagi gula kastor/gula halus berlogo halal MUI yang juga sangat sulit dicari di supermarket dan toko2 bahan kue, dibungkus dalam plastik/500 gr, aku menunggu sampai kemasan aslinya berada di toko, aku dan penjual sudah bersepakat dalam hal ini dan dia juga mengerti, mudah2an jualannya laku ya mas and mbak ….
produk2 berlogo halal MUI terus bermunculan, bulan lalu tepung jagung (maizena) dari egafood sudah muncul di pasaran, di farmer’s market aku sempat balik lagi mencari maizena berlogo halal MUI karena ternyata aku mengambil produk lama yang belum mencantumkan logo halal MUI. selain itu ada cokelat bubuk merk JAVA, BENDICO, whipped cream, dan susu evaporasi. belanja jadi lebih bersemangat, hehe tapi tetap harus ingat budget

Like

Be the first to like this.

BAHAN HALAL UNTUK CAKE, COOKIES, PIZZA, DONUT, DLL

Posted : August 11, 2012 in HALAL CAKE, COOKIES & PASTRY
ternyata cukup sulit menemukan produk-produk halal di indonesia yang merupakan negara berpenduduk muslim terbesar di dunia,  kebanyakan merk -bahkan yang terkenal sekalipun- yang digunakan oleh ibu-ibu di indonesia statusnya syubhat bahkan haram. tengok saja resep-resep kue dan cerita-cerita ibu-ibu di blog mereka, bahan yang jelas haram seperti rhum saja masih digunakan padahal manfaatnya tidak terlalu besar -kalau bisa dikatakan tidak ada-, mereka dengan mudah membeli bahan kue begitu saja tanpa memperhatikan kejelasan status bahan tersebut.
dibawah ini merupakan bahan kue bersertifikat halal yang aku pakai, mudah-mudahan berguna untuk mereka yang ingin membuat kue untuk keluarga tercinta tetapi kebingungan mencari bahan halal. oya, walaupun ada fasilitas searching produk di http://www.direktorihalal.com namun kadang-kadang ada juga produk yang masih belum ada di daftar, apalagi http://www.direktorihalal.com “hanya” menyediakan info produk halal untuk wilayah lokal.

tebu lapan; gula halus/gula tepung sertifikat halal indonesia; dijual di pasar kelapa dua, jl dayung raya, kelapa dua.

collata; dark compound chocolate, dark coating chocolate, chocolate chips sertifikat halal indonesia. dijual di toko bahan kue, supermarket & hypermarket seluruh indonesia.
marley; dark compound chocolate, dark coating chocolate sertifikat halal indonesia. dijual di lotte.
flamboyant; dark cooking chocolate sertifikat halal indonesia. dijual di lotte.

repacker; emulsifier sertifikat halal indonesia. dijual di ruko pasar modern kelapa dua tangerang.

fiesta icing sugar; gula donat untuk taburan kue-kue dan produk pastry. dijual di toserba gading.
baros; keju mozarella sertifikat halal indonesia. dijual di farmer’s market summarecon mall serpong.
haan whippy cream; whipped cream sertifikat halal indonesia. dijual di toserba gading & farmer’s market summarecon mall serpong.

ega food tepung maizena; tepung jagung sertifikat halal indonesia. dijual di toserba gading & farmer’s market summarecon mall serpong, supermall lippo karawaci dan di banyak toko bahan kue serta supermarket & hypermarket lainnya.
gasol; tepung beras cianjur organik sertifikat halal indonesia, mungkin ada diantara ibu-ibu yang ingin menyajikan menu sehat organik pengganti tepung terigu dijual di green shop ruko pasar modern sinpasa gading serpong tangerang.
kara coconut powder; bubuk santan kelapa sertifikat halal indonesia, dijual di lotte (ukuran besar) dan rumah buah gading serpong (ukuran kecil).
bumas; santan kelapa siap pakai sertifikat halal indonesia, dijual di farmer’s market summarecon mall serpong.
sun kara; santan kelapa siap pakai sertifikat halal indonesia, dijual di farmer’s market summarecon mall serpong, hypermart, giant dan toko-toko serta supermatket & hypermarket lain.

orchid butter; mentega sertifikat halal indonesia. dijual di farmer’s market summarecon mall serpong, supermall lippo karawaci dan di banyak toko bahan kue serta supermarket & hypermarket lainnya. harga termurah (IDR 28.000) di giant hypermarket.

anchor; mentega putih sertifikat halal new zealand. dijual di farmer’s market summarecon mall serpong.

paletta; selai strawberry bertekstur lembut dan lezat sertifikat halal indonesia. dijual di ruko pasar modern kelapa dua tangerang.

l’arome bumbu spekuk; sertifikat halal indonesia, dijual di toko bahan kue puspita ruko bsd

l’arome perisa & pewarna mocha, cokelat, strawberry, tiramisu, pandan; sertifikat halal indonesia, dijual di toko bahan kue puspita ruko bsd

l’arome perisa vanilla & susu; sertifikat halal indonesia, dijual di toko bahan kue puspita ruko bsd

bella; meises sertifikat halal indonesia. harga lebih murah dari ceres tapi memiliki kelezatan yang sama. dijual di alfa midi.

tulip; meises sertifikat halal indonesia. dijual di alfamart dan indomaret.
safari; meises sertifikat halal indonesia. dijual di alfamart dan indomaret.

cheesy; keju cheddar, keju edam & keju krim sertifikat halal indonesia. dijual toko bahan kue, supermarket & hypermarket seluruh indonesia.
diamond; keju cheddar sertifikat halal indonesia. dijual di toko bahan kue, supermarket & hypermarket seluruh indonesia.
baker’s bonus A; pengembang roti sertifikat halal indonesia. dijual di farmer’s market.

bakerine plus; penghalus dan pengempuk adonan untuk roti, donat dan bakpao sertifikat halal indonesia. dijual di toko bahan kue lychee ruko gading serpong tangerang.

fermipan; ragi instant sertifikat halal perancis. dijual di toserba gading & farmer’s market summarecon mall serpong.

saf instant; ragi instant sertifikat halal usa. dijual di toserba gading & farmer’s market summarecon mall serpong.

java; kakao bubuk sertifikat halal indonesia, dijual di farmer’s market summarecon mall serpong, terdapat 2 versi.

yummy garlic cheese spread: krim keju sertifikat halal indonesia.  dijual di farmer’s market summarecon mall serpong.

yummy mascarpone italian desert cheese; krim keju sertifikat halal indonesia.  dijual di farmer’s market summarecon mall serpong.
baros; keju mozarella sertifikat halal indonesia. dijual di farmer’s market summarecon mall serpong.
ibis; lesitin sertifikat halal usa. dijual di farmer’s market summarecon mall serpong.
dairy champ; susu evaporasi sertifikat halal malaysia. dijual di farmer’s market summarecon mall serpong & toko bahan kue puspita ruko bumi serpong damai.
marigold; susu evaporasi sertifikat halal singapura. dijual di farmer’s market summarecon mall serpong.

trans; pewarna makanan sertifikat halal malaysia. dijual di toko bahan kue cece ruko gading serpong, toko bahan kue puspita ruko bumi serpong damai & toko online http://amira-bakingshop.blogspot.com

hercules tepung custaard; dijual di toko bahan kue cece bakery di ruko gading serpong.

hercules baking powder; dijual di toko bahan kue cece bakery di ruko gading serpong.

camry; timbangan digital, sangat membantu proses pembuatan kue karena sangat akurat, dijual di ruko sinar baru pasar kelapa dua tangerang.

tidak semua produsen mengeluarkan produk halal untuk semua produknya, ada yang mengeluarkan 2 jenis produk bersertifikat halal dan yang belum bersertifikat halal. contohnya haan, wippy cream sudah mengantongi sertifikat halal namun self rising flournya belum ada. juga fermipan & saf instan kemasan besar di lotte tidak ada logo halalnya, serta anchor kemasan besar hanya ada tulisan halal namun bukan logo halal new zealand.
satu lagi yang paling penting, selalu cek masa berlaku sertifikat halal hanya 2 tahun, apakah sudah diperbaharui atau sudah kadaluarsa. percayalah, orang yang bersikap hati-hati tidak pernah rugi

Like

Be the first to like this.