Ayam Betutu

Bahan:
1 ekor (1,2 kg) ayam kampung utuh
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
Daun pisang untuk membungkus
Aluminium foil

Bumbu, haluskan:
80 ml minyak untuk menumis
15 buah cabai merah, buang bijinya
4 cm jahe
4 cm kunyit, bakar
4 cm lengkuas
2 batang serai, ambil bagian putihnya
100 g bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
4 butir kemiri, goreng
4 lembar daun jeruk purut
½ sdt merica hitam
2 sdt garam

Pelengkap:
Nasi putih
Sambal matah

Cara membuat:
- Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat.
- Lumuri ayam dengan bumbu hingga tersalut rata, biarkan semalaman.
- Tambahkan serai dan daun salam, bungkus dengan daun pisang, bungkus kembali dengan aluminium foil.
- Kukus dalam dandang panas selama 2 jam. Angkat.
- Panggang dalam oven suhu 185 derajat Celcius selama 2 jam hingga matang. Angkat.
- Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 4 potong

Iga Bakar Bumbu Rujak

Bahan:
2 sdm minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 kg iga sapi, potong-potong 5 cm
1 L air

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
2 sdt ketumbar
5 butir kemiri, sangrai
2 sdt garam
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm jahe, kupas
½ sdt gula pasir

Bumbu rujak:
2 sdm minyak goreng
7 buah cabai rawit merah, haluskan
50 gr kacang tanah, goreng, haluskan
150 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah, sisir

Resep Membuat Aneka Kue Kering Enak Dan Bergizi

Kue kering atau bisa kita sebut kukis sering kita jumpai saat ada acara besar seperti hari besar Natal dan Lebaran ataupun Arisan, beraneka macam Resep Membuat Kue Kering sering kita lihat karena membuat kue kering itu sangat mudah dilakukan.

Karena Sebentar lagi mau puasa dan pasti lebaran maka saya ingin share cara membuat aneka kue kering.

selain gampang dan mudah untuk membuat kue kering, kue seperti ini juga tahan lama bisa berhari hari atau bahkan berminggu-minggu tanpa ada perubahan rasa atau basi.

aneka kue kering juga biasa kita lihat seperti nastar, putri salju, biskuit, dan castangel.

nah guna memudahkan onliners dalam membuat bermacam macam kue kering, silahkan lihat Resep buat aneka kue kering enak dan bergizi dibawah ini :
1. kue kering nastar

Bahan membuat Kue Nastar :

* 5 butir Telur
* 100 gram gula halus
*40 gram mentega tawar atau margarin tapi bisa juga campuran antara mentega dan margarin perbandingannya 70%:30%
* 2sdm Tepung maizena
* 500 gr tepung terigu
* 2 kuning telur untuk olesan

Bahan Selai Nanas

* 1 buah nanas yang sudah kupas dan di parut
* * 150gr gula pasir
* 5 cengkeh
* 10cm kayu manis

Cara Membuat Kue Nastar:
# Selai Nanas:

Masukkan nanas parut ke dalam wajan bersama seluruh bahan selai. Masak dengan api kecil
Aduk dengan spatula kayu sampai tidak berair
Angkat dan dinginkan
Setelah dingin, ambil sedikit adonan dan bulatkan seukuran kelereng.

# Nastar:

Kocok gula halus dan margarin dengan kecepatan rendah sampai rata
Masukkan kuning telur, terigu, dan tepung maizena. Kocok lagi hingga rata.
Segera matikan mixer bila adonan mulai mengeluarkan bulir.
Diamkan adonan sebentar.
Panaskan oven di suhu sekitar 180 derajat celcius
Mulai mencetak nastar dengan cara ambil sedikit adonan nastar, pipihkan, masukkan selai nanas, kemudian tutup sampai selai nanas tidak terlihat.
Tata di loyang dengan jarak kurang lebih 1 cm tiap nastar.
Panggang selama 20 menit, keluarkan dari dalam oven
Oles dengan bahan olesan, kemudian panggang lagi selama 10 menit.
Keluarkan dari oven dan dinginkan.


TIPS Membuat Kue Nastar:

Kita bisa membeli selai nanas siap pakai di Toko Bahan Kue. Namun yang perlu di ingat, selai nanas yang digunakan untuk membuat nastar dan untuk dioles ke roti itu berbeda.Selai untuk nastar lebih kesat dan padat.
Bila selai siap pakai yang kita beli ternyata masih terlalu lembek, kita bisa mengolahnya ulang dengan cara memasukkan selai tersebut ke dalam wajan dan kita masak sampai airnya habis.
Jangan pernah menggunakan 100% butter untuk membuat adonan nastar karena bisa dipastikan hasil nastar buatan kita akan sangat rapuh.
Kadang ukuran nastar yang kita bikin tidak seragam, untuk mengatasi masalah ini, kita bisa menggunakan cara: kita gilas adonan nastar dengan menggunakan rolling pin dengan batasan tinggi menggunakan penggaris /majalah yang kita tarush di sisi kanan dan kiri adonan. kemudian kita cetak adonan yang telah digilas tersebut menggunakan cookie cutter bulat yang ukurannya sesuai dengan selera kita. Cara ini selain membuat hasil nastar kita seragam juga mempermudah dan mempercepat pekerjaan kita membuat nastar.
Kenapa kita memoles permukaan nastar setelah nastar kita oven selama 20 menit? tujuannya untuk menghindari permukaan nastar yang gosong dan pecah.
Untuk hasil polesan yang mengkilap dan cantik, kita bisa menambahkan 2 sdm madu ke dalam adonan olesan. Bila perlu, berikan polesan sebanyak 2x sehingga hasil polesannya lebih cantik.
Jangan memixer adonan terlalu lama, karena akan mengakibatkan nastar yang kita buat menjadi keras. sebenarnya bisa saja membuat kue kering tanpa mixer. Cukup menggunakan spatula kayu, pisau pastry, maupun ballon whisk.
Tunggu nastar sampai kering benar sebelum memasukkan nastar ke dalam toples/kemasan untuk menghindari nastar cepat melempem.
Karena isian nastar berupa selai, membuat nastar menjadi cepat berjamur. Oleh karena itu, pastikan selai yang digunakan benar-benar kering dan tidak mengandung air. Selain itu, buatlah nastar maksimal 2 bln sebelum dikonsumsi.

2. Kue Kering Cokelat



Bahan-bahan
* 150 gr butter/mentega
* 75 gr tepung gula
* 1 sdt vanili bubuk
* 1 butir kuning telur
* 15 gr coklat bubuk
* 50 gr capucino
* 100 gr dark coklat, lelehkan.
* 25 gr maizena
* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah

Toping
* ½ butir putih telur ukuran kecil
* 125 gr tepung gula
* 1 sdm air jeruk nipis
* 25 gr capucino
* 15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat

Cara membuat Kue kering
* Kocok margarine,butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
* Masukkan telur aduk rata.
* Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
* Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan , aduk rata
* Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.
* Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.

Cara membuat toping
* Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
* Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
* Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.

Penyelesaian
Masukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian yg kosong dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.

3. Kue Kering Rasa kacang



Bahan:

1 kg tepung terigu (kunci biru atau roda biru)
500 gr gula halus (menurutku dengan takaran segitu kurang manis, jadi bisa ditambah)
500 gr kacang tanah sangrai tumbuk
500 gr minyak goreng (yang berkualitas)
1 sdt vanili bubuk
kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

ayak gula halus dan terigu, masukkan vanili, kacang tumbuk, minyak goreng, aduk rata.
gilas adonan setebal kira-kira 5 mm (bisa lebih tapi jangan terlalu tipis), cetak sesuai selera, bisa berupa bulan sabit, bintang, hati atau yang lain.
taruh diloyang yang diolesi mentega, olesi bagian atas dengan kuning telur
panggang sampai matang 150 derajat celcius selama kira-kira 15-20 menit


Sewaktu masih panas, kue terasa agak lembek namun setelah dingin tidak lembek lagi. Jika ingin mencoba, buatlah setengah resep dahulu.

4. Kue Kering castangel atau kestengel



Bahan:

Margarine forvita 185 gram
Roombutter 15 gram
Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
Kuning telur 3 butir
Keju tua (edam) 150 gram, parut
Keju cheddar 75 gram, parut
Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan

Cara membuat Kue Kastengel :
1. Kocok margarine forvita dan roombutter hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
6. Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
8. Sajikan.


5. Kue kering Putri Salju



Bahan Kue Putri Salju :
*) 175 gram margarin
*) 3 kuning telur
*) 100 gram keju edam parut
*) 1/4 sendok teh garam
*) 175 gram tepung terigu, ayak
*) 30 gram tepung maizena
*) 350 gram gula bubuk

Lalu untuk proses pemembuatan Kue Putri Salju ini bisa anda simak diabwah:
Cara Membuat Kue Putri Salju

Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan
Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang
Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bola, taruh di atas loyang, beri jarak
Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang
Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.


itulah tadi beberapa resep aneka kue kering yang bisa saya sajikan pada onliners semua. resep di atas saya kutip dari blog kemon baca.
Semoga berguna bagi Sobat Onliners Semua.

Karena Sebentar lagi mau puasa dan pasti lebaran maka saya ingin share cara membuat aneka kue kering.

selain gampang dan mudah untuk membuat kue kering, kue seperti ini juga tahan lama bisa berhari hari atau bahkan berminggu-minggu tanpa ada perubahan rasa atau basi.

aneka kue kering juga biasa kita lihat seperti nastar, putri salju, biskuit, dan castangel.

nah guna memudahkan onliners dalam membuat bermacam macam kue kering, silahkan lihat Resep buat aneka kue kering enak dan bergizi dibawah ini :
1. kue kering nastar

Resep Cara Membuat Coklat Valentine Sendiri Mudah Enak Lucu Unik

Resep dan Cara Membuat Cokelat Valentine

Bahan Coklat Valentine :

1 box coklat batang atau dark cooking chocolate ,cincang halus

Air panas, secukupnya

Bahan Hiasan Coklat Valentine : (option sesuai selera)

1 box white chocolate

Pewarna makanan dan kue, sesuai selera

Kacang-kacangan (kacang mede, kacang almond, dll sesuai selera)

Selai (selai strawberry, selai blueberry, dll sesuai selera)

Coklat leleh (bahan : susu, mentega, coklat batangan yg sudah diserut atau dicincang halus)

Alat yang dibutuhkan :

Panci kecil

Panci sedang

Spatula

Cetakan bentuk hati, love atau cetakan lain sesuai selera

Cara Membuat Coklat Valentine dasar atau basic :

1. Tuang air panas ke dalam panci kecil, lalu masukkan panci sedang ke dalamnya.

2. Masukkan coklat yang sudah dicincang halus, aduk terus sampai coklat benar-benar meleleh rata.

3. Tuang ke dalam cetakan, masukkan ke dalam freezer, tunggu sampai keras dan membeku lalu keluarkan dari cetakan.

Cara Membuat Hiasan Coklat Valentine :

Hiasan dengan white chocolate :

1. Lelehkan white coklat atau coklat putih dengan cara di tim seperti cara membuat coklat valentine diatas.

2. Sobat onliners bisa tetap membiarkannya berwarna putih atau memberi pewarna lainnya dan aduk hingga warna rata.

3. Masukkan ke dalam piping bag atau plastik segitiga yang sudah dilubangi bagian ujungnya.

4. Buat tulisan atau hiasan bentuk lainnya diatas coklat valentine yang sudah membeku, lalu masukkan lagi kedalam freezer dan biarkan hingga hiasan membeku.

Cara Membuat Coklat Valentine dengan Kacang-kacangan :

1. Gunakan kacang mede, kacang almond, atau kacang kenari, sesuai selera. Cincang kasar.

2. Buat dasar coklat valentine dengan cara di tim seperti diatas. Setelah coklat meleleh, masukkan kacang, tuang kedalam cetakan dan bekukan.

Cara Membuat Coklat Valentine dengan Selai :

1. Buat tim coklat seperti resep dasar diatas.

2. Tuang setengah ke dalam cetakan, masukkan freezer. Setelah agak membeku, keluarkan dan keruk sedikit bagian tengahnya dengan menggunakan sendok.

3. Masukkan selai sesuai selera ke dalam lubang lalu tuang dengan sisa coklat, bekukan lagi dalam freezer.

Cara Membuat Coklat Valentine dengan coklat leleh :

Membuat coklat leleh :

1. Tim coklat yang sudah dicincang kasar, masukkan susu dan mentega, aduk sampai rata.

2. Masukkan coklat leleh ke dalam coklat valentine dengan cara seperti membuat coklat valentine dengan selai diatas.

3. Atau sajikan coklat beku dengan coklat leleh diatasnya, sesuai selera.

Sangat mudah, sederhana dan tentunya pasangan kalian akan sangat senang dengan coklat hasil buatan sobat onliners sendiri. Selain variatif sesuai kesukaan kalian Resep Cara Membuat Coklat Valentine Sendiri Mudah Enak Lucu Unik pastinya spesial sekali bukan. Jangan lupa coba juga resep lainnya, seperti resep cara membuat brownies valentine dan resep cara membuat nastar valentine.

Kare Rajungan

Bahan:
4 ekor rajungan hidup
1 potong kecil arang kayu
4 sendok makan minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan dari ½ butir kelapa

Haluskan:
2 cm kunyit
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh merica butiran
1 sendok makan ketumbar, sangrai
½ sendok teh jintan
4 butir kemiri
2 sendok teh garam
½ sendok teh gula merah, sisir
½ sendok teh gula pasir

Cara membuat:
Tikam dada rajungan kemudian masukkan ke dalam air mendidih selama 1 menit. Angkat, lalu bersihkan tempurung dan kaki-kakinya. Buka cangkang dan buang semua insangnya. Rebus rajungan lagi bersama arang sampai rajungan matang. Angkat dan belah badannya menjadi dua bagian. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan rajungan, aduk sampai rata. Beri santan dan masak dengan api kecil sampai mendidih.

Tips Admin: merebus rajungan dengan arang dapat menghilangkan zat alergi pada rajungan yang bisa mengakibatkan alergi pada orang-orang tertentu.

Roti Goreng Isi Sosis Spesial

Bahan:
Sosis siap pakai 5 buah
Tepung terigu 300 gr (protein tinggi)
Tepung terigu 50 gr (protein sedang)
Kuning telur 2 butir
Mentega 75 gr
Ragi instan
Garam 1/2 sdt
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk tepung terigu, garam dan ragi jadi satu, tambahkan kuning telur aduk kembali sampai rata. Kemudian tambahkan air sambil di uleni sampai rata.
2. Masukkan mentega sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Bulatkan adonan, simpan dan taruh dalam wadah, tutupi dengan kain serbet dan diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang. Kempiskan adonan lalu potong dan timbang seberat 30 g lalu bulatkan adonan.
4. Pipihkan adonan, sayat pada bagian yang diisi sosis jangan sampai terputus. Masukkan 1 buah sosis kedalam adonan isi roti goreng.
5. Diamkan selama 30 menit kembali agar adonan mengembang. Selanjutnya goreng roti goreng isi sosis sampai bewarna kuning kecoklatatan. Angkat dan tiriskan.

Roti Goreng Isi Daging Bakso

Bahan:
Tepung terigu 200 gr (protein tinggi)
Gula pasir 20 gr
Kuning telur 1 butir
Susu bubuk 1 sdt
Baking powder 1/4 sdt
Ragi instan 1/2 sdt
Air es 80 ml
Margarin 20 gr
Garam secukupnya
Minyak padat untuk menggoreng

Bahan isi Roti Goreng Isi Daging:
Daging sapi giling 100 gr
Bawang putih 2 siung (iris tipis)
Bawang merah 3 buah
Wortel 50 gr (potong-potong)
Saus tiram 1 sdm
Kecap manis 2 sdt
Lada bubuk 1/4 sdt
Garam 1/4 sdt
Air 50 ml
Minyak goreng 1 sdm (untuk menumis)

Bahan Celupan crisspy:
Putih telur secukupnya
Tepung panir 200 gr

Cara membuat Roti Goreng Isi Daging Bakso:

Membuat isi roti:
1. Tumis bawang merah dan juga bawang putih hingga beraroma harum lalu masukkan daging sapi giling. Aduk hingga berubah warna. Masukkan potongan wortel, aduk hingga layu.
2. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, lada bubuk serta garam. masak sampai bumbu meresap.

Membuat roti :
1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi instan dan baking powder. Aduk sampai adonan tercampur rata. Masukkan kuning telur serta air es sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga adonan kalis.
2. Tambahkan garam dan margarin, uleni adonan roti goreng hingga elastis, kemudian biarkan selama 15 menit. Setelah mengembang, kempiskan adonan, lalu potong dan timbang @ 25 g. Bentuk bulat dan diamkan lagi selama 10 menit. Pipihkan.
3. Isi roti dengan adonan isi, bentuk bulat atau sesuai selera. taruh dalam loyang yang ditaburi dengan tepung terigu. Diamkan selama 60 menit hingga adonan roti goreng mengembang.
4. Celupkan roti ke kocokan putih telur, kemudian guling gulingkan ke dalam tepung panir.
Goreng roti isi bakso dengan minyak padat yang telah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Cumi Bakar Bumbu Rujak

Bahan:
8 potong cumi ukuran sedang-besar, lepas kepalanya, buang kulit dan cuci bersih isinya
3 lembar daun jeruk
500 ml santan
2 sdm air asam jawa

Bumbu Yang Dihaluskan:
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
Cabai rawit sesuai selera
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 cm kunyit

Cara Membuat:
- Rebus cumi dengan santan, bumbu yang dihaluskan, dan tambahkan asam jawa.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu mengering, angkat, dinginkan.
- Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.
- Bakar cumi sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu.
- Jika sudah tercium aroma panggang, angkat cumi, lepas dari tusukannya.
- Tata Cumi Bakar Bumbu Rujak di atas piring saji. Sajikan selagi hangat.

Puding Karamel

Bahan-bahan:
1 liter Susu cair
gula pasir, 200gr
Setengah sdt garam
Setengah sdt essense vanili
100 ml air
1 bungkus bubuk agar-agar

Cara Membuat:
- Pertama-tama, buat karamel dengan cara memasak gula pasir sampai mengental.
- Setelah itu, oles loyang dengan mentega
- Tuangkan karamel yang sudah dimasak tadi ke dalam loyang tahan panas yang sudah diolesi mentega. Biarkan sampai sedikit mengeras.
- Masak agar-agar, campurkan dengan susu, gula pasir, vanili dan kuning telur. Masak sampai mendidih, jangan lupa diaduk-aduk.
- Setelah agar-agar matang, kemudian tinggal tuangkan ke dalam loyang yang telah diberi karamel tadi. Tuang perlahan-lahan bila perlu sesendok-sesendok.
- Dinginkan.

Terik Daging

Bahan:
300 gram daging sapi
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
250 cc santan kental & 500 cc santan encer, dari ½ butir kelapa

Bumbu (haluskan):
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
3 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
Gula jawa secukupnya

Cara Membuat:
- Iris daging melintang serat setebal 0,75 cm
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga layu.
- Masukkan daging, aduk hingga kaku. Tuangi santan encer. Masak dengan api kecil hingga daging lunak. Masukkan santan kental. Masak lagi sambil diaduk-aduk sampai kuah mengental dan berminyak.

Untuk 8 porsi.