Puding Karamel

Bahan-bahan:
1 liter Susu cair
gula pasir, 200gr
Setengah sdt garam
Setengah sdt essense vanili
100 ml air
1 bungkus bubuk agar-agar

Cara Membuat:
- Pertama-tama, buat karamel dengan cara memasak gula pasir sampai mengental.
- Setelah itu, oles loyang dengan mentega
- Tuangkan karamel yang sudah dimasak tadi ke dalam loyang tahan panas yang sudah diolesi mentega. Biarkan sampai sedikit mengeras.
- Masak agar-agar, campurkan dengan susu, gula pasir, vanili dan kuning telur. Masak sampai mendidih, jangan lupa diaduk-aduk.
- Setelah agar-agar matang, kemudian tinggal tuangkan ke dalam loyang yang telah diberi karamel tadi. Tuang perlahan-lahan bila perlu sesendok-sesendok.
- Dinginkan.

Puding Cake Mangga

Bahan Cake:
4 putih telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
80 gram gula pasir
4 kuning telur , kocok lepas
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
10 gram gula pasir kasar untuk taburan

Bahan Puding:
250 ml susu cair
50 ml susu evaporated
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
200 gram daging mangga , haluskan
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
60 gram gula pasir

Bahan Hiasan:
krim kocok
mangga
buah markisa


Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan kuning telur, air jeruk lemon, dan kulit jeruk lemon. Kocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5. Semprot miring di atas dua buah loyang 22x22x3 cm yang dialas kertas roti dan ditabur tepung terigu. Tabur atasnya dengan gula pasir kasar.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
7. Letakkan cake yang bagian bawah di ring kotak ukuran 20x20 cm. Sisihkan.
8. Puding, rebus susu cair, susu evaporated, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan mangga. Masak sampai mendidih. Sisihkan.
9. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
10. Tuang rebusan mangga sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake yang lain. Dinginkan.
11. Hias dengan buah segar.

PUDING JAGUNG LAPIS COKLAT

Bahan A :4 ½ gr agar bubuk (dari agar sachet ukuran 9 gr dibagi 2)
2 buah jagung manis disisir (diblender dengan santan)
500 ml santan
120 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
¼ sdt garam Bahan B :4 ½ gr agar bubuk
500 ml air
¼ kaleng susu kental manis coklat
120 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
1 sdm coklat bubuk

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan A termasuk jagung yang sudah diblender, panaskan diatas api hingga mendidih. Tuang kedalam cetakan.(kalo saya pakai kipas angin biar lebih cepat dingin).
2. Campurkan semua bahan B, panaskan diatas api hingga mendidih. Kemudian tuang kedalam cetakan diatas bahan A.
3. Setelah uap panas hilang, simpan di lemari es hingga dingin. Setelah itu sajikan.