AYAM TUTURUGA

Bahan :
Ayam kampung 1 ekor, bersihkan, potong menjadi 8 bagian
Daun lemon cui 10 lembar, diremas
Daun bawang 1 batang, diiris
Daun kemangi 2 tangkai, dipetik
Santan 3 gelas
Garam dan lada secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:
Cabai merah 6 buah
Cabai rawit merah 6 buah
Bawang merah 6 butir
Bawang putih 2 siung
Jahe ½ jari
Kunyit ½ jari
Kemiri 6 buah

Cara Membuat:
- Tumis ayam bersama bumbu yang dihaluskan, beri garam dan lada. Sambil diaduk, tuangkan santan lalu kecilkan api.
- Tambahkan semua bahan daun sampai santan menyusut. Hidangkan.

Ayam Bakar Kecap

1 ekor ayam dipotong menjadi 8 bagian
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh garam
2 cm lengkuas di memarkan
2 batang serai di memarkan
2 cm jahe
5 sendok makan kecap (bisa lebih jika suka)
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu dihaluskan:
3 cabai merah besar
6 cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri di sangrai
3 cm kunyit
1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Pastikan ayam sudah dicuci bersih, kemudian diberi perasan lemon sehingga akan terasa lebih segar dan tidak amis.
2. Setelah bumbu yang dihaluskan telah siap, maka lumurilah bumbu tersebut hingga merata ke seluruh bagian ayam tersebut, setelah itu diamkan selama 30 menit
3. Ungkep ayam tersebut bersama bumbu-bumbu yang membalutnya, pastikan bumbu meresap dan tambahkan lengkuas, jeruk nipis, serai, daun jeruk dan jahe. Masak hingga ayam empuk, setelah empuk angkat dan tiriskan.
4. Panggang ayam sambil olesi ayam tersebut perlahan menggunakan margarine, dan dengan kecap manis perlahan sehingga margarine dan kecap manis tersebut meresap ke ayam bakar. Panggang hingga ayam berwarna sedikit kecoklatan, setelah itu angkat.
5. Hidangkannya ketika ayam hangat

Garang Asem Ayam

1 ekor ayam kampung, potong-potong (kecil kecil 20 Potong)
8 biji belimbing sayur/belimbing wuluh, iris kasar
1 batang serai, potong halus
6 lembar daun salam
1 ltr santan kental
5 buah tomat, iris
20 cabe rawit
garam, gula (secukupnya)
Merica bubuk (secukupnya)
penyedap (optional)
Daun pisang untuk membungkus (pilih daun pisang batu, yang cukup lebarnya)

Bumbu yang Dihaluskan :
8 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1/2 sdt garam
2 cm jahe
5 butir kemiri

Cara Membuat:
- Cuci ayam hingga bersih. Tiriskan.
- Aduk bumbu halus dan bahan lainnya bersama potongan ayam hingga rata.
- Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Bungkus tiap 3-4 potong ayam dengan daun pisang.
- Kukus selama 45 menit dalam kukusan panas hingga ayam lunak.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.

TELUR REBUS SAUS TIRAM

Bahan:
6 butir telur
2 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah besar, diiris bulat
1 cm jahe, dimemarkan
2 sendok makan saus tiram
1/8 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus 1.500 ml air sampai mendidih. Pecahkan telur satu per satu. Biarkan sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan telur. Aduk rata.Tambahkan saus tiram, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai meresap.

Untuk 6 porsi

TELUR GORENG BUMBU SATE

Bahan:
5 butir telur
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
100 gram kacang tanah kulit goreng, diblender halus
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah sisir
2 sendok teh kecap manis
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi goreng

Cara membuat:
1. Ceplok telur satu per satu. Sisihkan
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kacang tanah. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang santan. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk sampai matang dan meresap.

Untuk 5 porsi

SOP BUNTUT

Description:
Hari hujan, enaknya makan yang hangat dan berkuah.. Pengen makan sop buntut sampai mimpi, gara2 siangnya chatting ama Lisa soal sop buntut. Sop buntut paling enak yang pernah aku makan tuh yang di daerah Cut Mutia. Dagingnya empuk banget, bisa diemut seperti makan daging korned hehehe.. Di sini, sayuran yang aku masukkan ke dalam sopnya cuma wortel, secara aku ngga demen ama kentang rebus.. Jadi, kentangnya di bikin perkedel aja deh... Seperti biasa, aku paling anti merebus daging yang tidak ditumis dulu dengan bumbu.. hehehe ini masalah selera, karena menurutku daging yang cuma direbus rasanya anyep.. dan sepo.. *mbuh bahasa indonesianya*
4 potong buntut sapi, aku makan sendiri *lupa ama tetangga*... puass banget bisa memanjakan diri... heheeheh

Ingredients:
1/2 kg buntut sapi, dipotong menurut ruasnya, jadi 4
2 liter air
5 bawang merah, iris tipis
5 bawang putih, iris tipis
5 butir cengkeh
2 buah wortel, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun sledri, iris tipis
garam
gula
2 sdm makan minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan:
1/2 sdt merica
1/4 sdt biji pala
1 ruas jari jahe
5 bawang merah
5 bawang putih

Pelengkap:
perkedel kentang
acar ketimun dan wortel
emping goreng
sambal cabe hijau
bawang goreng
jeruk nipis

Directions:
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan bawang merah, tumis lagi sampe harus
- masukkan bumbu halus dan cengkeh, tumis sampai bumbu masak
- masukkan buntut, tumis sampai buntut sapi 'kencang' dan berubah warna
- tuang ke dalam panci presto, masukkan air, rebus selama 45 menit atau 3 jam kalau pakai panci biasa
- saring kaldu supaya dapat kaldu yang jernih
- rebus lagi, masukkan wortel dan daun bawang sledri.
- angkat

PUTRI SALJU

Description:
Kue kering klasik, buat lebaran. Versiku, ndak pakai kacang dan kuning telor. Tapi soal rasa? hmmm, serasa meleleh di mulut...
resep Putri Salju ini aku dapat dari neneknya Qila.. Soalnya dulu waktu Bunda Qila masih dijakarta, suka dapat kiriman ini... dan aku begitu tergila-gila ama kelembutan kuenya...

Ingredients:
250 gram margarine
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt baking powder
450 gram terigu protein rendah

200 gram gula bubuk
1/2 sdt vanilie

Directions:
- panaskan oven 160 deg C
- olesi loyang dengan margarin
- kocok margarin, susu bubuk, dan baking powder sampai lembut
- masukkan terigu, aduk rata sampai bisa dipulung
- cetak bentuk bulan sabit
- panggang 20 menit, angkat
- gulingkan dalam tepung gula + vanili selagi kue masih panas
- simpan dalam wadah kedap udara