IFU MIE ALA KADARNYA

Description:
Hehehe judul yang aneh! Iya, aku sebut ala kadarnya karena bahan isian yang terbatas. Gimana gak terbatas, lha wong cuma ada ayam, bakso, sawi, wortel, dan mie telor. Tapi berhubung mau cuti panjang, dan isi kulkas harus dikeluarkan, maka taraaaa...jadilah ifu mie ala kadarnya, yang ternyata rasanya....gleekkk, enak gila!

resep ifu mie ini gak tau dapatnya dimana... sudah disesuaikan dengan persediaan di kulkas.

Ingredients:
1 bungkus mie telor, seduh dengan air mendidih, tiriskan
3 batang wortel, potong-potong
100 gram sawi hijau, potong-potong
2 buah dada ayam, potong-potong
10 butir bakso, iris tipis
5 siung bawang putih, geprek, iris
2 cm jahe, geprek, iris
½ sdt merica
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
300 cc air/kaldu
2 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
1 batang daun bawang + sledri, iris tipis
Garam dan gula secukupnya


Directions:
• Goreng mie telor dalam minyak panas dan banyak, sampai kering dan kecoklatan. Angkat, tiriskan.
• Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe.
• Masukkan dada ayam, masak sampai ayam kaku.
• Masukkan bakso dan wortel, masak cepat dengan api panas.
• Masukkan bumbu-bumbu, minyak wijen, sawi, dan daun bawang, aduk cepat.
• Tuang kaldu dan larutan maizena, masak sampai mendidih.
• Angkat, sajikan hangat

SAMBEL GODOG BETAWI

Description:
Hehehe telat banget ya.. baru posting resep2 masakan lebaran. Maklum, lebaran kali ini daku malah terkapar akibat flu dan demam yang menyerang... :(

Sambel Godog adalah sayur khas Betawi sebagai teman makan ketupat, selain semur daging dan tahu. Sayur ini must have item di keluargaku tiap lebaran.

Resep sambel godog ini dapat dari Mpok Limah, yang orang betawi asli, tetangga ibu dulu sewaktu di jalan bangka.

Ingredients:
1 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam
1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 bawang merah, iris tipis
1 liter santan dari ½ butir kelapa
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
10 cabai merah
10 bawang merah
5 bawang putih
3 cm jahe
½ ons ebi, direndam air panas sampai lunak

Directions:
• Tumis bawang merah iris sampai harum
• Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang
• Masukkan labu siam dan kacang panjang, tumis sampai sayuran layu
• Tuang santan, beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat

SEMUR DAGING BETAWI

Description:
Teman makan ketupat sayur betawi, selain sambel godog, yang udah aku posting sebelum ini.

Berbeda dengan semur pada umumnya, semur daging betawi ini dikentalkan dengan beras tumbuk, yang sudah disangrai dengan ketumbar dan jintan. Semur ini jadi salah satu hidangan lebaran yang paling laris di rumahku.

Resep semur daging ini dapat dari Ibu Rojnah, yang asli Tanah Abang.

Ingredients:
½ kg daging sapi bagian lamusir, potong-potong kotak
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
5 cengkeh
3 cm kayu manis
50 ml kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Air panas secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
10 bawang merah
5 bawang putih
1 cm jahe
½ sdt lada
½ biji pala

Bumbu kering, disangrai, dan dihaluskan:
½ sdm beras, cuci bersih
½ sdm ketumbar
¼ sdt jintan

Directions:
• Lumuri daging dengan kecap dan bumbu halus.
• Remas daging berbumbu sampai lemas dan bumbu tercampur rata. Sisihkan 1 jam.
• Masak daging dengan cara diungkap sampai setengah matang, atau air daging habis
• Tambahkan air panas secukupnya, masak lagi sampai daging empuk.
• Masukkan bumbu kering, masak sampai kuah mengental.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat dan sambel godog.

OPOR AYAM

Description:
Nih lagi... postingan hidangan lebaranku yang terlambat... ohok ohok.. maklum, lebaran malahan terkapar di tempat tidur...

Opor ayam mah udah umum banget ya... orang jawa tengah suka makan opor ayam dengan taburan kedelai bubuk... kalo orang sumatra barat, opornya hampir mirip kalio karena pemakaian cabai merah.
Apapun bumbunya, dari manapun asalnya, opor ayam tetap hidangan klasik yang setia menemani ketupat atau lontong di kala lebaran :)

Ingredients:
1 ekor ayam, belah 12
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang sereh, geprek
2 cm laos, geprek
2 daon salam
4 daun jeruk
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 cm jahe
10 bawang merah
5 bawang putih
1 cm kunyit
½ sdm ketumbar
½ sdt merica
¼ sdt jintan

bawang goreng untuk taburan

Directions:
• Tumis bumbu sampai matang
• Masukkan ayam, masak sampai air daging mengering
• Masukkan santan, masak sampai daging empuk
• Angkat, hidangkan dengan lontong atau ketupat. Jangan lupa taburan bawang gorengnya

RENDANG DAGING

Description:
Rendang asal Padang... hmmmm, mungkin banyak yang bilang, ngapain bikin sendiri? beli aja ke restoran padang...

Memang, masak rendang padang ini perlu waktu lama.. tapi rasanya puas sekali kalau bisa masak rendang yang rasanya ngga kalah dengan rendang padang Simpang Raya huehehehe

Rahasia rendang padang yang endang bambang ini ada pada pemakaian tungku kayu bakar, dan pemakaian bubuk kelapa parut. Pakai kompor gas atau listrik, dijamin rendang yang dihasilkan tidak akan hitam... seperti buatanku ini :)

Ingredients:
1 kg daging sapi
1 daun kunyit
4 daun jeruk
2 sereh
2 daun salam
2 asam kandis
¼ butir kelapa, parut, digongseng, haluskan
2 liter santan dari 3 kelapa

Bumbu yang dihaluskan:
10 bawang merah
5 bawang putih
1 ons cabai merah
2 cm jahe
5 cm lengkuas muda

Directions:
• Masak santan sampai berminyak
• Lumuri daging dengan bumbu, diamkan sambil menunggu santan dimasak
• Masukkan daging berbumbu ke dalam santan yang sudah berminyak
• Masak sambil diaduk-aduk sampai daging empuk dan kuah mengering
• Angkat, hidangkan

Resep Sus Goreng Coklat

     
Bahan:

• 50 g margarin
• 125 ml air
• 1/4 sdt garam
• 100 g tepung terigu
• 1 sdt gula tepung
• 1 butir telur
• 1/4 sdt baking powder
• 100 g coklat masak pekat, lelehkan
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, air, dan garam hingga margarin leleh.
2.  Masukkan tepung terigu dan gula tepung, aduk hingga menjadi adonan. Angkat.
3. Tambahkan telur dan baking powder, aduk hingga kalis.
4. Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat dengan bantuan dua buah sendok makan.
5.  Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Celup setengah bagian sus ke dalam coklat, bekukan.
7. Sajikan.

Resep luar biasa dengan Sus Goreng Bertabur

Bahan :
- 75 gram margarin -
- 200 ml air -
- 1/2 sdt garam -
- 150 gram tepung terigu protein sedang -
- 3 butir telur -
- 1/2 sdt baking powder -
- 100 gram keju cheddar parut -
- 1/4 sdt merica bubuk -
- 200 gram mi telur rebus marang, ditiriskan, dipotong-potong untuk pelapis -
- Minyak untuk menumis -

Bahan pelengkap :
- 100 gram saus sambal -
- 100 gram saus tomat -

Cara membuat :
1. Panaskan margarin, air dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Biarkan hangat.
2. Tambahkan telur satu per satu dan baking powder. Kocok rata. Masukkan keju cheddar parut dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Bentuk bulat-bulat dengan sendok. Gulingkan di atas api sedang sampai matang.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Sajikan bersama pelengkapnya.

Tips : Supaya menempel sempurna, angin-anginkan mi sebenar supaya agak kering.

Untuk 61 buah